冬の寒さが少し和らぎ、ポカポカ陽気の日は風が心地よく感じられるミモレ農園です。
ほうれん草や白菜などの冬野菜と一緒に、春キャベツや玉ねぎが少しずつ育っているのを見ると、春の訪れが楽しみになります^^
冬時期のほうれん草は、その寒さで栄養と甘みが増しています。
赤い根はポリフェノールや骨の形成に必要なマンガンが含まれ、
ほうれん草の栄養を最も蓄えている部分でありながら、とっても甘くて美味しいんです。
葉や茎と一緒に、お浸しや炒め物にどうぞ^^
朝晩はまだまだ冷え込むので、ほとんどの葉野菜はハウスの中。
レタスを始め味美菜やわさび菜、水菜、かぶも育っています。
チンゲン菜は食べごろ。
八宝菜など、中華の炒め物によく合いますね＾＾
とても柔らかなリーフレタスは、
サラダはもちろん、炒め物や肉巻きにしても美味しいです。
白菜にも似ているこの野菜はコスレタス。
ロメインレタスとも呼ばれ、シーザーサラダには欠かせないお野菜だとか。
歯ごたえがしっかりしていて、普通のレタスのように卵炒めにしても美味しです♪
収穫中のお野菜
白ねぎ・レタス・ほうれん草・小松菜・冬瓜・里芋・
シャドークイン（じゃがいも）・黄金かぶ・黄人参・くれない総太り大根