厳しい暑さが過ぎ去り、ミモレ農園もようやくほっと一息。
のどかな秋空のもと、ほうれん草などの葉野菜、かぶやにんじんも元気にみずみずしく育っています。冬の収穫に向け、菊芋も花をつけています。
大きく育った菊芋の花。
なんと背丈は２ｍを超えます。
花や茎が枯れ、霜が降りる頃に収穫。
「畑のインスリン」とよばれ、スープや煮物、薄くスライスして味噌漬けにするととっても美味しいです。
葉が柔らかいサラダ菜は、名前の通りサラダにぴったりですが、
お肉を巻いて食べると絶品。
生姜ってこんなふうに育っているんです。
意外と簡単に収穫できて、茎を引くとすぽっと抜けます。
加熱したり乾燥したりすると、体を温める成分が増えるそう！
だから生姜湯やスープなどを飲むと、体がぽかぽかするんですね～。
爽やかな香りのフェンネルは、お肉や魚のソテー、スープ、
サラダのアクセントにもおすすめです。
水をたっぷり。どんどん大きくなっていきます。
チンゲン菜は、中華でもよく使われ、油ととっても相性が良いです。
豚肉を入れて八宝菜や中華炒め・・・想像するだけで美味しそうですね～。
クスリウコン。生姜と同じく、地中に黄色い根を成長させます。
この黄色い色素クルクミンは、カレーやたくあんの色によく使われていますね。
ターメリックライスや野菜の炒め物、スープにもどうぞ。
収穫中のお野菜
リーフレタス、チンゲン菜、てごろ菜、かぶ、ほうれん草、スイスチャード
葉大根、人参、フェンネル、パクチョイ、味美菜、高菜
ミモレ農園では、1985年より土づくりからこだわり、お野菜を栽培しています。
自然の営みと共存共栄するコト―「おいしい野菜ができた時」の喜び、
そして「植物の成長」を観察することの楽しみや「生命」とのふれあいから生まれる豊かさ ―
をお伝えするために写真をお届けします。