![ビーツ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=482x1024:format=jpg/path/se364daa0485e7742/image/i6967c8ee1ca461de/version/1524201511/%E3%83%93%E3%83%BC%E3%83%84.jpg)
暖かくなり花々も咲き始めて、気持ちの良い春風がふいています。
ミモレ農園の春野菜もおいしく実る季節です。
小松菜は栄養価の高い緑黄色野菜のひとつです。
鉄分やカルシウムなどはホウレン草以上で、風邪予防や免疫力の向上に効果があります。
![大根](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=438x10000:format=jpg/path/se364daa0485e7742/image/i684f6a1f3e150f20/version/1524199006/%E5%A4%A7%E6%A0%B9.jpg)
お肉を巻いたり、シーザーサラダにぴったりなロメインレタス。
スープにいれたり、炒めものにしたりして、
火を通してもシャキシャキした食感が楽しめます♪
![スティッキオ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=336x10000:format=jpg/path/se364daa0485e7742/image/ie646203a2be229c4/version/1524199468/%E3%82%B9%E3%83%86%E3%82%A3%E3%83%83%E3%82%AD%E3%82%AA.jpg)
春にとれる小カブは特に柔らかく、
煮物や漬物など、いろんな料理に合います。
根にも葉にもしっかり栄養があるので、丸ごといただきましょう^^
![ラディッシュ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=364x10000:format=jpg/path/se364daa0485e7742/image/i4246e889618377e6/version/1524199990/%E3%83%A9%E3%83%87%E3%82%A3%E3%83%83%E3%82%B7%E3%83%A5.jpg)
料理を引き立てる薬味として定番のねぎ。
ビタミンCが多く、ストレスや老化、様々なものから体をガードしてくれ、
お肌を健康に保ってくれます。
![わけぎ](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=417x10000:format=jpg/path/se364daa0485e7742/image/i607f7143256dd139/version/1524200987/%E3%82%8F%E3%81%91%E3%81%8E.jpg)
今の時期のキャベツは甘みがたっぷり。
柔らかくて甘い春のキャベツはぜひ生でどうぞ。
サラダはもちろん、そのままお味噌をつけて食べてもおいしいです♪
収穫中のお野菜
ミニ白菜、小松菜、ネギ、
リーフレタス、キャベツ、ルッコラ、スティッキオ、大根
ミモレ農園では、1985年より土づくりからこだわり、お野菜を栽培しています。
自然の営みと共存共栄するコト―「おいしい野菜ができた時」の喜び、
そして「植物の成長」を観察することの楽しみや「生命」とのふれあいから生まれる豊かさ ―
をお伝えするために写真をお届けします。